ドクターズガイド

[02/11] リンゴのパンケーキ(ホットケーキ)

冷蔵庫に、ちょっとシワのよったリンゴを発見。パンケーキ(ホットケーキ)を作ってみました。(↑クリックすると写真は大きくなります)まず切ってお鍋で煮ます。繊維質がまったくないのは体によくないと思ったので、キャベツの刻んだものも入れて煮ます。リンゴは信州のフジ、甘みが強いし煮ていると水分が出るので、お砂糖や水はいれていません。ワインがほんの少したまたま残っていたので5mlほどでしょうか、香りづけにいれました。バニラエッセンスは数滴。ミックスナッツを刻んでこれに混ぜます。生地は卵、小麦粉(薄力粉)に水、牛乳、ベーキングパウダー。煮たリンゴを冷やして記事に混ぜて、フライパンで焼きました。途中でひっくりかえします。油はサラダオイルと少量のバター。最後にバターをのせてサーブしました。初めて作ったのですが、好評でした (^^)v     ...
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働く女性医師の夫・Howdy


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